粽子是等水滚之后放入里面吗？我们在日常生活中，常常会遇到一些问题，比如粽子煮多久才熟等问题，我们该怎么处理呢。下面这篇文章将为你提供一个解决思路，希望能帮你解决到相关问题。
一、粽子是等水滚之后放入里面吗
不是，直接冷水下锅煮。
正确的做法是用冷水煮粽子，水温和粽子一起共同受热，这样粽子受热比较均匀，不会出现外面熟了里面还夹生的状况。
其实煮粽子时，放少许的食盐和食用碱（小苏打），粽子更好吃。俗话说“咸能引甜”，加入食盐能激发糯米自身的甜味，还可以使粽叶的清香渗透到糯米中去。而食用碱即可避免糯米中的营养流失，还能使糯米变得更软糯，这样的口感吃起来会更加香 。所以煮粽子时别忘了这2样调料。
二、粽子是水开煮还是水没开煮
煮粽子用冷水或开水都可以，只不过要区分开甜粽子和咸粽子。冷水更适合煮甜粽子，像豆沙馅、红豆馅、蜜枣馅等一类甜味粽子，冷水下锅会让糯米及其他馅料逐渐升温，粽叶的香气也会逐渐渗透进糯米里，让甜味的粽子吃起来更清香不腻，无论是外层的，还是里面的糯米也都会被煮的更软糯一些，和豆沙馅等馅料融合的更好。
煮咸味的肉粽子更适合用热水，粽子直接下入热水后，外层的糯米遇到热水会迅速膨胀变熟，糯米会交织成一层黏膜，能够很好的包裹住粽子里的肉香及肉汁，不会轻易的流出来，这样煮出的咸肉粽肉香四溢，吃起来也是鲜香美味。另外，热水下锅的粽子只要煮够时间也无需怕它会夹生，包裹的严实也不会轻易散开。
三、煮粽子有什么技巧
1、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右
这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶涨裂。
2、粽子煮熟后不要立即捞出
粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。
3、大火烧、小火煮、关火焖
正确做法是大火把水烧开，然后转小火煮，小火煮的过程就是让糯米熟透，一般生粽煮3个小时，然后关火焖30分钟，这个焖的过程就是使粽子完全熟透，不易回生。
四、粽子煮多久才熟
根据粽子的大小、使用的锅具不同，煮的时间也不一样，但有一个最低时间，记住就行了。
现包的粽子，不敢外面卖的还是自己包的，一般也就是拳头大小，以这个大小为标准。
如果用高压锅煮，加水没过粽子，上气后小火煮1小时，再浸泡半小时，肯定熟了。
如果用汤锅、炒锅煮，需要多加点水，煮开后小火煮2小时，再浸泡1小时，也煮熟了。
不管用什么锅煮粽子，水一定要多加一点，避免时间还没到，水就煮干了，粽子肯定是夹生的，还会又干又硬。
总结
粽子是比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，很多人都会在家煮着吃，这是最简单的一种吃法。煮粽子也是有一定技巧的，一般直接冷水下锅煮，不需要等水开之后放，这样会容易导致夹生的情况。以上就是关于粽子要等水开了之后在下吗的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。