煮粽子水开之后要小火保持沸腾吗？以下内容主要是在生活中针对遇上煮粽子用大火还是小火煮等问题，我们该怎么处理呢。下面就让我们一起来看看吧，希望能帮你解决到相关问题。
煮粽子水开之后要小火保持沸腾吗
建议用小火煮。
水的沸点在通常1个大气压时是摄氏100度。水开了后只要小火维持这个水温水就继续沸腾。直到把粽子煮熟。如果水开了后继续用大火，多余的热量并不能使水温升高，只能使一部分水得到充足的热量转变成水蒸气沸腾到空中。1克重100摄氏度的水要吸收539卡的热量才转变成1克重100摄氏度的水蒸汽，此539卡称的热称为水的潜热。所以继续把火烧得很旺只不过把水烧成水蒸气蒸发掉，浪费了火。
做粽子烧开后做多久电饭锅里
煮一个小时即可。
在锅中放入粽子，水量一定要没过粽子两指以上，等到锅里的水沸腾了十分钟以后，把按键提开，让电饭锅处于保温状态下，这样锅内一直保持一定温度轻轻地沸腾，经过一小时就可以了。需要注意的是中间要查看两次锅内的水量，及时添加开水，避免糊锅。
温馨提示
无论用什么锅煮粽子，锅里的水量都必须保证没过粽子，才能保证里外的成熟度一样。
煮粽子有什么技巧
①要冷水下锅煮
粽子冷水下锅，其温度是随着水温的升高而一点一点由外向内部渗透的，升温很均衡，不会出现内外成熟度不一致的情况，而开水煮粽子就很容易造成外面熟透而内部还很“生”，也就是常说的“夹生”。
②要加点料
煮粽子的时候最好加点料，首先第一个乃百味之首的食盐，少许的食盐可以衬托出糯米的香甜，第二是少许的“食用碱”或者小苏打，可以帮助分解食材中蛋白质，帮助糯米“快速”成熟，口感更加的软糯，同时还可以在一定程度上保证新鲜粽叶的颜色不变。
③煮的时候要用重物压着
用重物压着可以防止粽子随着水的沸腾而不停地翻滚，可以避免翻滚中的碰撞而造成粽子破裂“跑米”，也可以让其受热均匀成熟度一致。
煮粽子用大火还是小火煮
大火烧、小火煮、关火焖。
正确做法是大火把水烧开，然后转小火煮，小火煮的过程就是让糯米熟透，一般生粽煮3个小时，然后关火焖30分钟，这个焖的过程就是使粽子完全熟透，不易回生。
注意：粽子分冻粽和生粽，冻粽子一般是熟粽子，煮的时候要热水下锅，煮的时间不宜过长，不然粽叶容易烂，粽子会散花，如果高压锅煮粽子一般上汽15～30分钟，糯米属于比较难消化的食物，所以宁可多煮一会，不可少一分，特别是小孩、老人吃，还有就是煮的时间水一定要一次性加够，中途加水，会冲淡粽香味。
总结
粽子是比较受欢迎的一种传统美食，它主要是用糯米加其他食材制作而成的，吃起来味道很不错，深受人们喜欢。煮粽子一般先用大火煮开，然后改小火煮，一直煮熟，然后关火泡在锅里面焖一会儿再吃。以上就是关于煮粽子水开之后要小火保持沸腾吗的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。