油炸或者烧烤着吃，东北飞龙这种鸟的体积不算太大，大小和麻鹊差不多少，飞龙非常适合烤着吃，烤飞龙在东北是一教非常风味的小吃，另外飞龙还可以油炸着吃。
飞龙鸟学名花尾榛鸡，东北特产，过去是黄帝御用的重要山珍。飞龙鸟1989年已经被列为国家二级保护动物，禁止捕猎，怎么都不要吃。
最好吃的烹饪方法就是油炸，将飞龙鸟宰杀后去毛和内脏。然后用食盐和味精腌一小时，再起锅烧油炸至金黄就可以食用了。
飞龙鸟介绍
飞龙鸟产于黑龙江大兴安岭地区。飞龙鸟，属于鸟纲松鸡科，体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，肉质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨；腿短有羽毛，爪面有鳞，就象龙爪一般，故取名“飞龙鸟”。飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中，雌雄成双成对，形影不离，有“林中鸳鸯”的美称。