鸡鸭鹅牛马中，牛和马不是家禽。
家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽和各种鸣禽的。
如由绿头鸭驯化成的家鸭中，北京鸭是良好的品种，年产70～120个蛋，而且制成的北京烤鸭，其美味已驰名中外。
家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。
鸡鸭鹅牛马那个不是家禽？
这个很好分辨出来的，牲口和家禽是两个概念，禽就是鸟类，长着翅膀，什么不长翅膀那个就不是家禽，显而易见牛和马不是家禽了，这两个都没有长翅膀，属于奇蹄目，牲口，家畜，而不是家禽，属于家禽的是鸡鸭鹅。学会分辨了吗？
牛马不是家禽，牛马是家畜，家禽最通俗的话就是长羽毛的，家里养的就是家禽，而牛马是家畜，所以说鸡鸭鹅牛马中，牛马不是家禽。
家禽与家畜的含义是
家畜家畜一般是指由人类饲养驯化，且可以人为控制其繁殖的动物，如猪、牛、羊、马、骆驼、家兔、猫、狗等,一般用於食用、劳役、毛皮、宠物、实验等功能。
另一种较狭义的家畜，是指相对於鸟类动物的家禽而言的哺乳动物，亦即将鸡、鸭等等被排除在外。除此此外，哺乳类和鸟类之外的鱼类、昆虫等也通常不被视为家畜。中国人古代所称的“六畜”是指马、牛、羊、鸡、狗、猪，亦即中国古代最常见的六种家畜。家禽家畜中属于鸟类的总称。有家鸡（Callusdomesticus）、火鸡（Meleagrisgllaopavo）、珍珠鸡（Numidameleagris）、鸽（Columbalivia等陆禽及鸭（AnasPlatyrhynchusvar．domestica）、鹅（Anascygnoides）等水禽，通常是以卵、肉、羽毛等的生产为目的，但也有为玩赏用而饲养的。
家禽的古义和今义分别是什么
家禽在古代既指人工饲养的禽类，如鸡鸭鹅等，也指自己的儿子；在今天就仅能指人工饲养的禽类了。清代孙枝蔚诗《留别钱退山》中有云：家禽实逊神童慧，是说我的儿子实在是够不上称为神童，这里的家禽，就是自己的儿子的谦逊的说法。现代则千万不要使用这样的说法，否则可能会被人耻笑了。
家禽和家畜的区别是什么
1、很多人分不清出家禽和家畜的区别，其实这两者虽然都是小动物，但还是有所不同的。家禽就是一些人工养殖的鸟类的动物，比如鸡鸭鹅等，它们都是会下蛋和有羽毛的。但是家畜就一般指的是牛、羊、猪、兔子以及猫狗等。
2、家畜一般都是从野生的动物经过人工的训话而演变而来的。这两者也都是可以为养殖户带来一定的经济收益的，可以让大家的生活变得更好。而家禽和家畜在一定的地位上面也是不同的，家畜一般都是哺乳动物，而家禽其实是属于鸟类钢的，而这些从它们的外形就可以看出来。这点从它们的外形也都能够很好的看出来。
3、从繁育后代的方式来看，一般家禽都是生蛋的，然后再把蛋孵出来以获得幼崽。但是家畜一般都是从动物的子宫里面通过产道而直接生出来。从它们的肉类的营养价值来看，家禽和家畜也是不一样的，因为首先来说，它们所食用的东西是不一样的，而它们的肉质也是不一样的。一般家禽都是瘦肉，吃起来也非常好吃，但是家畜就肥瘦相间了。
4、家禽和家畜给养殖户所带来的经济效益也是有所不同的，家禽一般都是通过养殖以后来售卖它们的蛋类来提高经济，必要的时候也会来售卖它们的肉来换钱。但是家畜一般就是会把它们养大以后来直接售卖肉。一般家畜的体型都要比家禽大一些，所以在养殖之前也要了解它们的习性以及给它们建造合适的笼舍。
5、家禽就是已经训化的鸟类动物，通常是以卵、肉、羽毛等的生产为目的。比如说，鸡，鹅，鸭子，火鸡，芦花鸡，乌鸡，鹌鹑，鸽子，鸬鹚，鸵鸟，孔雀等。要说品种的话，鸡品种有：固始鸡，泰和乌鸡，狼山鸡，三黄鸡，九斤黄，萧山鸡，鸭的品种有北京鸭，天府肉鸭，麻鸭，巢湖鸭，桂西鸭。鹅的品种有：四川白鹅，豁眼鹅，太湖鹅，兴国灰鹅。