河蟹是水产品中的珍品，其营养丰富，味道鲜美，深受广大消费者喜爱，但随着养殖规模的扩大和产量的增加，河蟹价格猛跌（50克左右只有20－24元/千克），养殖户收益较低。
开发出蟹肉罐头就解决了小规格河蟹出售难、售价低的难题，解除了养殖户的后顾之忧。
蟹肉罐头怎么吃
经验总结：蟹粉蒸蛋(蛋,高汤,蟹肉罐头,盐,太白粉)原料：蛋6个，高汤3杯，蟹肉罐头（93克入）1罐，盐半小匙，太白粉1小匙，酒1大匙，葱2~3支，味素少许。
做法：
1、把6个蛋打散，加入冷却的高汤，添加盐和味素。
2、蟹肉去软骨，撕碎，葱切末。
3、把蛋液滤过，放入大碗中。
4、把3放入冒气的蒸笼中，以小火蒸25~30分钟，蒸到熟透凝结。
5、把蟹肉放入高汤中，加盐和酒煮沸，最后用溶水的太白粉勾芡，淋入4中，撒上葱花
用料：
蟹肉罐头80g，蛋清2个，蟹味菇15g
姜蓉2g，盐2g，鸡精2g，白兰地1勺
步骤1
鸡蛋取蛋清，两个橙子分离成容器和橙汁&橙肉，蟹味菇切丝，擦2g姜蓉。
步骤2
用剪刀在橙子的身上剪口子，三角形开口还是剪得稍微小一些的更好看。
步骤3
依次放入橄榄油-蟹味菇-蛋清-醋-白兰地-盐-鸡精炒制，全程不加水。
步骤4
把整个蟹肉罐头都放下，最后加入从橙子当中挖出来的橙汁和橙肉。仍旧不加水，盖盖烧开即可。
俄罗斯蟹腿肉罐头怎么做
1、挑选鲜活的，色泽新鲜的活泼的河蟹，用刷子刷洗蟹体，洗净污垢和泥沙2、洗好的河蟹可以蒸也可以煮，旺火蒸煮二十分钟左右，蟹壳变黄，蟹肉泛白的时候出锅3、出锅冷却的河蟹，用蟹钳去点蟹壳，取出体肉，腿肉，尽量保持肉质完整4、取出的蟹肉再次用清水冲洗，然后沥干水分，放进淡柠檬水中浸泡十分钟沥干5、可以密封的无痕迹的空罐子消毒，装进沥干水的蟹肉，放精盐、味精然后密封
蟹肉罐头怎么吃蟹肉罐头怎么做好吃
1、挑选鲜活的，色泽新鲜的活泼的河蟹，用刷子刷洗蟹体，洗净污垢和泥沙2、洗好的河蟹可以蒸也可以煮，旺火蒸煮二十分钟左右，蟹壳变黄，蟹肉泛白的时候出锅3、出锅冷却的河蟹，用蟹钳去点蟹壳，取出体肉，腿肉，尽量保持肉质完整4、取出的蟹肉再次用清水冲洗，然后沥干水分，放进淡柠檬水中浸泡十分钟沥干5、可以密封的无痕迹的空罐子消毒，装进沥干水的蟹肉，放精盐、味精然后密封