春笋和冬笋哪个苦一点？以下内容主要是在生活中针对遇上春笋和冬笋哪个更好吃等问题，我们该怎么处理呢。下面这篇文章将为你提供一个解决思路，希望能帮你解决到相关问题。
一、春笋和冬笋哪个更好吃
1、从营养角度来看，蛋白质、膳食纤维含量的多少决定了笋的口感是否鲜嫩，膳食纤维含量高的春笋一般口感相对粗糙，冬笋的膳食纤维每100g只有0.8克，而春笋有2.8g，因此冬笋的口感比春笋更鲜嫩好吃一些。
2、在口感方面，很多朋友都觉得春笋吃起来会比冬笋要涩一些，尤其是没有提前焯水煮一下。
综上所述，一般认为冬笋要好吃一些，不过这也不是一定的，烹饪方式不同也会影响到冬笋和春笋的口感。
二、什么季节笋不苦
四月是个多雨的季节，竹林里的竹笋蹭蹭长，乘着春笋嫩鲜时，好好品尝吧，因为过不了多久就长老了。
竹笋中的成分氰苷具有毒性，会阻断呼吸作用，使细胞缺氧，让人呼吸困难，因此料理必须先将竹笋水煮全熟才不会影响健康。要煮出笋子的清甜味、保持口感鲜嫩，步骤有三：
1、一定要用冷水煮
起一锅冷水，放入洗净的带壳竹笋（水量淹过食材），上盖大火煮滚，再转小火保持微滚煮30～40分钟。笋子带壳并且用冷水，让温度慢慢透入，才会细致鲜甜、不过老。
2、辣椒+盐+白米
煮笋的时候放入一支辣椒、一大匙盐、少许白米同煮，味道会更好！盐可以提出甜味、让笋子形状外壳不会松开，紧实好吃，辣椒和白米会吸去笋子的苦涩味，另外也可以透过白米来分辨笋子是否熟透。
3、关火焖盖泡凉
笋子煮熟后，不要动它，继续焖盖着，泡在水里整锅放凉，再取出分切，保持脆爽口感。
三、春笋和冬笋的区别
1、上市时间区别
一般冬笋时间约在12月初至次年2月底；春笋上市的时间约在3-4月底。
2、笋衣颜色区别
冬笋是埋在土中不见阳光，冬笋笋衣呈黄色；春笋破土接受了阳光，因此春笋的笋衣呈褐黄色，笋尖呈深褐色。
3、大小区别
冬笋的个头偏小一点，大部分都在三两左右；而春笋笋体肥大，有些可以重达半斤以上。
四、春笋和冬笋哪个苦一点
春笋会更苦涩一点。
冬笋在鲜、甜、咸三个基本味道胜一筹，其中甜味优势更加明显。春笋的苦味和涩味比冬笋明显。这也是为什么多数人料理春笋时一定要先用热水焯一次，将水溶性的苦味和涩味物质去除。但也有少数人偏爱一点点苦头和涩口，会觉得味道层次更丰富。
由于冬笋所含的膳食纤维少，所以吃起来的口感会更加柔嫩、细腻一些，相反，春笋含有大量的膳食纤维，吃起来的口感就会相对粗糙一点，并且带有一丝青涩。
总结
春笋和冬笋都是生活中比较常见的两种笋子，它们的外形的大小是不一样的，但是吃起来都很不错，味道都是比较好的。相对比而言，春笋要比冬笋更苦涩一点点，冬笋也比春笋更嫩一点点。以上就是关于春笋和冬笋哪个苦一点的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。