泥鳅的生长速度，取决于饲料的质量和数量。一般刚孵化的鳅苗，体长约0.3厘米，1个月后长到3.0厘米左右，半年后长到10厘米以上，第二年底最大个体长达20厘米。
泥鳅（学名：Misgurnusanguillicaudatus）是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。侧线鳞多于150。鳔很小，包于硬的骨质囊内。背鳍短，起点与腹鳍起点相对。胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1，分枝鳍条10。
琵琶鳅也是爬岩鳅，又名小提琴，琵琶鱼等，属于中国原生鱼种，亚冷水鱼，成年体长6-7厘米。
琵琶鳅花纹种类很多，体色较为多变，体型特化,栖息于水流湍急、多砾石的山涧溪河中，吸附于石块上生活，以藻类和小型无脊椎动物为食。分布于海南岛各水系。另在湖北省三峡地区的神农溪和重庆市城口县境内也有分布。云南多地河流也有分布。
琵琶鱼有什么用
琵琶鱼头部通常有一个钓竿状的结构，“钓竿”的末端有一个肉质的突起，看上去很像蠕虫，聪明的琵琶鱼就是用它来诱捕贪食的鱼类。
由于长期生活在缺乏光线的深海里，所以这个“钓竿”的末端通常还有发光器官。
发光器官中含有一种叫做“荧光素”的物质，这种物质可在荧光素酶的氧化作用下发出冷光，可以帮助琵琶鱼更好地诱捕猎物。所以琵琶鱼又被称为“电光鱼”。