做布丁放什么会凝固？本章内容给大家谈谈生活中关于遇上布丁凝固要多长时间等问题，我们该怎么处理呢。怎么做布丁，现在让我们一起往下看吧，希望能帮你解决到相关问题。
一、布丁凝固要多长时间
布丁放入冰箱冷藏2个小时左右就可以凝固了。
但是最好不放冷冻，冷冻时间长了会影响布丁的口感，吃起来不会滑嫩，所以冷冻时候如果看到布丁凝固了就要赶紧拿出来，晚一点了就会冻住。
当我们做布丁时，如果它不凝固，可能是因为温度没有下降，并且添加过多的水，浓度不够，导致布丁的凝结能力不足。
二、做布丁放什么会凝固
可以放增稠剂，像明胶粉，鱼胶粉，琼脂，切丁片，慕斯粉，果冻粉，布丁粉等都可以起到让布丁凝固的作用。
其中鱼胶粉和吉利丁片最常用，以吉利丁片效果更好，由动物软骨提取物制成。
保质期通常只有4年左右。
但是吉利丁片也有缺点，腥味比较重，它和鱼胶粉一样，使用时最好搭配朗姆酒去腥味。
三、烤布丁为什么会有洞洞
布丁烘烤后粗糙有小洞，是由于加热温度太高或使用了新鲜的鸡蛋。
要制作光滑柔软的布丁，最重要的是布丁液体的温度变化。
要调节温度使布丁液体开始约40度烘烤，1分钟上升1至2度，并在约25分钟内达到85度。
再就是新鲜鸡蛋含有大量二氧化碳，加热布丁时，二氧化碳将溢出并固化。
但是，如果加热温度过高，布丁液会在二氧化碳溢出之前凝固并出现小孔。
总结
布丁是一种甜点，吃起来非常的滑嫩，主要是鸡蛋和牛奶制作的。我们自己在家做布丁的话，布丁能不能凝固是很关键的，如果不能凝固成型的话，说明做法有问题而且吃着也不太好。如果做布丁不凝固的话，就需要放一些增稠剂来帮助定型了。以上就是关于做布丁放什么会凝固的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息，请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。