马面鱼学名绿鳍马面鲀（tun），俗名橡皮鱼、剥皮鱼等，闽南人俗称迪鲙仔。马面鱼的皮特别厚特别糙，一定要剥皮后方能食用，所以民间称其为“剥皮鱼”。马面鱼的肉，粗而香。
香鱼不是马面鱼，也和东北的黄瓜香不一样，是列入濒危名录的鱼，现在野生种群很少，只有人工养殖的，比如台湾、浙江、辽宁等地都有人工养殖的，鸭绿江香鱼就在辽宁附近。
马面鱼是剥皮鱼吗
答：对的，我们温州叫剥皮鱼
马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。为鲀形目革鲀科温暖性近底层海泮鱼类。主要分布于中国东海、南海、黄海、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。