炸丸子的方法与配方？以下内容主要是在生活中针对遇上炸丸子的做法和配方等问题，我们该怎么处理呢。现在让我们一起往下看吧，希望能帮你解决到相关问题。
炸丸子的方法与配方
【干炸丸子的做法】
准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。
1、把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。
2、往锅里加入适量的清水，然后加入适量的葱花、姜丝，再加入少许的花椒和八角，大火煮5分钟，煮出香料的香味后倒出晾凉。
3、把200克红薯淀粉放在盆中，加入适量步骤2熬好晾凉的料水，把淀粉化开，搅拌至酸奶稠稀度的面糊。
4、把调好的面糊加入到肉馅中，然后下手抓拌肉馅，把面糊和肉馅充分抓拌均匀，然后再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉馅、面糊和食用油全部拌匀，炸丸子的肉馅就调好了。
5、往锅里加入适量食用油，等到油温烧至五成热，把火力转为中火，然后在手中捏一把肉馅，用虎口挤出丸子状，再用勺子剥下来，下入油锅中，依次多下一些丸子。
6、炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。
7、锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。
这样做的炸丸子表皮酥脆、放时间长了也不会回软，咬一口满嘴香，特别好吃。
炸丸子的做法和配方
1.韭菜胡萝卜丸子
准备洗干净的韭菜、胡萝卜，将其全部切碎后放入盆里，加入少量植物油用筷子搅拌，锁住其中的水分，随后加入盐2克、十三香0.5克、一个鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀，加入面粉搅拌干燥，放几分钟备用，锅里油烧到五成热，捏出丸子的形状下入油锅，小火炸2分钟捞出，随后复炸20秒捞出即可装盘。
2.茼蒿丸子
准备洗干净的茼蒿切碎，加入少量植物油、1克盐、1克五香粉、1个鸡蛋、适量玉米淀粉，充分的搅拌均匀，捏出丸子的样子下锅炸3分钟，捞出来控油，在盘子之中铺上一层吸油纸，炸好的丸子放入其中即可食用。
3.粉条肉丸子
准备粉条煮3分钟捞出，过凉水降温，去皮五花肉剁成肉末加入姜末去腥增香，粉条切碎加入肉末中，随后加1克盐、0.5克胡椒粉、1克十三香、3克蚝油、1个鸡蛋，将其搅拌均匀，加入适量玉米淀粉，增加馅料的粘稠性，锅里油烧至五成热，捏出丸子下锅，全部下锅后上火继续炸3分钟左右捞出控油，随后油温烧六成热，复炸40秒即可。
4.萝卜丸子
萝卜切丝剁碎，加入少量芝麻香油、葱花、1克鸡粉、2克食盐、1克十三香、1克胡椒粉、1个鸡蛋，准备一个凉馒头撵成碎末加入料中，随后放1克苏打粉，加适量面粉，搅拌好醒10分钟，锅油烧五成热改小火，丸子放入锅中，炸至表面金黄酥脆的时候，就可以将其给捞出装盘。
炸大丸子的做法和配方
准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。
1、把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。
2、往锅里加入适量的清水，然后加入适量的葱花、姜丝，再加入少许的花椒和八角，大火煮5分钟，煮出香料的香味后倒出晾凉。
3、把200克红薯淀粉放在盆中，加入适量步骤2熬好晾凉的料水，把淀粉化开，搅拌至酸奶稠稀度的面糊。
4、把调好的面糊加入到肉馅中，然后下手抓拌肉馅，把面糊和肉馅充分抓拌均匀，然后再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉馅、面糊和食用油全部拌匀，炸丸子的肉馅就调好了。
5、往锅里加入适量食用油，等到油温烧至五成热，把火力转为中火，然后在手中捏一把肉馅，用虎口挤出丸子状，再用勺子剥下来，下入油锅中，依次多下一些丸子。
6、炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。
7、锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。
这样做的炸丸子表皮酥脆、放时间长了也不会回软，咬一口满嘴香，特别好吃。
总结
炸丸子是一种十分常见的美食，尤其是刚出锅的丸子，色泽金黄油润，浓郁的香味扑面而来，让人垂涎欲滴，欲罢不能。以上就是关于炸丸子的做法和配方，4种美味丸子制作方法的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息，请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。