主料：毛鲿鱼600g。
辅料：油30ml、盐1匙、面酱2匙、料酒1匙、大料2匙，姜片、葱段、大蒜、大料、花椒适量。
做法：
1、处理鱼，将鱼剖开，去掉内脏和腮，刮掉鱼鳞，洗干净打上花刀。
2、准备各种配料，姜片、葱段、大蒜、大料、花椒。
3、锅里加油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜、大料和花椒爆香。
5、将大蒜、姜片爆出香味后，放入面酱。
6、加水。往水里加白糖、醋、盐和料酒，将水烧开。
7、往烧开的水里放入鱼，大火炖煮15分钟，期间注意用铲子动一动锅底部，防治鱼粘锅。
8、大火转小火，炖煮5分钟后，小火收汁。
9、将鱼盛出来，撒上葱花和辣椒丝即可。
俗话说的黄鱼是什么
新年即将来到，俗话说“年年有余”，因为“鱼”跟“余”同音，所以过年的时候家家户户的饭桌上都少不了“鱼”这道菜。说到过年吃鱼，尤其是沿海地区，不得不提到在老渔民心目中赫赫有名的黄鱼家族“七兄弟”。
这黄鱼“七兄弟”就是大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼、黄姑鱼、鮸鱼、黄唇鱼、毛鲿鱼，其中以黄唇鱼和毛鲿鱼最为珍贵。


毛鲿鱼哪个国家最多
中国最多，分布于我国浙江、江苏等地沿海地带。是一大型食用海产鱼类，一条大的有130斤左右，小的也有40-50斤。已经很难看到了。
毛鲿是一种海洋性的洄游鱼类，每年5月中旬从东海外洋洄游到浙东近海的礁石中产卵。7月下旬返回外洋。