红烧排骨怎么去除排骨的腥味？以下内容主要是在生活中针对遇上红烧排骨怎么烧好吃等问题，我们该怎么处理呢。红烧排骨窍门，现在让我们一起往下看吧，希望能帮你解决到相关问题。
一、红烧排骨的窍门
1.制作炖排骨时，最好选择肉多的排骨。如果你能在骨头上放些肥肉，那就更好了。
2.水烫时，加入花椒，具有去腥增香的作用。
3.红烧蔬菜用炒糖着色效果比用酱油好，味道也更好。然而，当油炸糖色时，小心不要油炸。与其煎得太久，不如不煎得太深。
4.炖排骨煮到最后，汤就越来越少了。此时，有必要不时转动排骨，使其味道和颜色均匀，防止其燃烧或粘在锅上。
5.如果你用电饭锅煮炖排骨，注意不要放太多水。最好把排骨浸没。电饭煲干燥后会自动关闭。
二、红烧排骨的正确做法
用料：猪排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
1、准备所需食材，排骨用水浸泡5分钟，冲洗几遍去除血水。
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
3、排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
4、炒锅烧热，注入植物油。
5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。
6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。
7、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。
8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。
9、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。
10、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。
11、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。
12、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。
13、如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰。
三、红烧排骨怎么烧好吃
1.如果你想做美味的炖排骨，你必须首先选择优质新鲜的排骨，尤其是那些肉多的排骨。
2.排骨烫时加入花椒。这可以具有强烈的去除鱼腥和增强香味的效果。
3.红烧排骨时，糖的着色效果比酱油好，尤其是着色时，也能使排骨味道更好。然而，在油炸糖色时必须小心，并且必须避免油炸的发生。
4.煮红烧排骨时，汤会越来越少。这时，你需要经常转动肋骨，使其颜色和味道均匀，避免灼伤。
四、红烧排骨怎么去除排骨的腥味
1.清水浸泡
不要直接将排骨漂白。先把排骨洗净，然后切成小块，用水浸泡。排骨中的血液和水可以混入水中，以减少排骨的腥味。然而，这个过程是缓慢的。建议提前浸泡一到两小时，以免影响效果。
2.反复清洗
排骨预先浸泡后，用手抓住并捏紧，尽量挤出血液，然后用水冲洗两次。然后加入一匙面粉和少量水，反复抓取。由于面粉具有很强的吸附性，可以去除排骨中的污垢和表面的油脂，对去除鱼腥起到很好的作用。最后，用水清洗排骨，然后用面粉重复上一步。这样一来，排骨基本上没有味道。
总结
红烧排骨是比较受欢迎的一种家常菜，它的做法比较多，味道和口感也都是不一样的。排骨在做之前一般都会有腥味，所以要提前去除排骨里面的腥味，需要用清水浸泡一段时间，然后反复清洗，这样可以去除排骨里面的腥味。以上就是关于红烧排骨怎么去除排骨的腥味的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息，请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。