腊肉怎么炒好吃又简单？本章内容给大家谈谈生活中关于遇上腊肉怎么腌制全过程等问题，我们该怎么处理呢。下面就让我们一起来看看吧，希望能帮你解决到相关问题。
腊肉怎么炒好吃又简单
一、干锅土豆腊肉
1. 腊肉用温水浸泡，洗去表面盐分，切成薄片备用;
2. 将土豆去皮切片，辣椒切段，葱姜蒜剁碎;
3. 起锅热油，加入土豆煎炒至变色出锅;
4. 将豆瓣酱加入锅中炒出红油，加入培根翻炒均匀;
5. 加入葱姜蒜蓉和干辣椒，炒香以后加入土豆，并添加料酒酱油等佐料炒匀;
6. 大火收汁，加入适量食盐拌匀出锅。
二、豆干炒腊肉
1. 腊肉用温水浸泡，洗去表面盐分，切成薄片备用;
2. 将豆干和大蒜切片，蒜苗切段;
3. 起锅热油，加入豆干煎炒至变色出锅;
4. 保持火力，将腊肉和蒜片加入刚刚的锅中;
5. 煸炒至腊肉变软，加入蒜苗炒匀;
6. 加入豆干和耗油，大火收汁即可出锅。
三、蒜苗炒腊肉
1. 腊肉用温水浸泡，洗去表面盐分，切成薄片备用;
2. 将生姜切丝，蒜苗切段;
3. 起锅热油，加入姜丝炒香;
4. 加入红油豆瓣炒出红油;
5. 将腊肉加入锅中，小火翻炒均匀后倒入一汤匙料酒;
6. 等腊肉炒软以后加入蒜段根茎部分炒匀;
7. 蒜段变软以后加入蒜叶炒匀即可出锅。
腊肉怎么腌制全过程
1. 准备材料：带皮猪五花肉、粗盐、葱段、姜片、干料、五香粉、高度白酒、生抽、老抽;
2. 将五花肉洗净，用干净的厨房纸吸干表面水分;
3. 将粗盐放入锅中加热;
4. 温度起来后，加入葱段、姜片以及桂皮等干料，翻炒均匀;
5. 当锅中粗盐颜色略微发黄以后，加入五香粉，搅拌均匀即可出锅;
6. 将炒好的腌料均匀涂抹在猪肉上;
7. 在涂抹好腌料的猪肉中加入白酒、生抽、老抽，冷藏三天;
8. 冷藏期间注意多翻面，去除多余的水分，并补充一定量的腌料;
9. 腌制完成后每天白天取出晾晒，晚上冷藏，持续十天左右，腊肉就腌制完成了。
总结
腊肉是中国特有的一种腌制食品，因为味道香浓可口，口感不肥不腻，还能开胃消食，去除寒气，因此深受南方地区人们的喜爱。以上就是关于腊肉怎么腌制全过程，腊肉怎么炒好吃又简单的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息，请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。