水深超过200米的中下层鱼类，常称为深海鱼。人们把水深200～3000米称作半深海，把水深300－6000米称作深海，而把水深6000米以下的海沟称作超深海，深海光线昏暗，食物贫乏，压力大，故深海鱼类形态奇特，色彩一般都呈银色、黑色和紫黑色。种类有：鱈魚、鰻鱈、黑線鱈、鉤鱈、狹鱈、石首魚、雷公魚、大西洋海鱸、太平洋石魚(包括太平洋海鱸)、鰈魚、大菱魚和除去星鰈外的所有比目魚。带鱼生活在浅海温暖的地方不算是深海鱼。深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。在餐馆里见的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等等十余种.
普通的鱼和深海鱼有什么区别
深海鱼的营养价值更高，鱼油中的不饱和脂肪酸，微量元素如硒、碘、锰等，肉中的维生素A、D也比较多，这些都是普通的淡水鱼所没有的；当然淡水鱼如鲤鱼也可以消肿利水，黄鳝还有丰富的维生素B2等。
深海鱼富含的丰富的DHA和微量元素，优质的蛋白质都十分适合处于快速发育生长期的小朋友，推荐伊威的深海鱼肠产品，可以给儿童作为营养辅食。