雅罗鱼,俗称华子鱼
红烧华子鱼的做法详细步骤
1、华子鱼洗净备用
2、将鸡蛋打成鸡蛋液，华子鱼放在蛋液中两面均匀裹满
3、锅中到油，油热后将华子鱼放入锅中两面炸
4、炸至金黄，不用盛出来
5、放入料葱、姜、蒜、料酒，酱油，醋，白糖，盐和少许的水炖十分钟左右，大火收汁即可
红烧华子鱼的做法小贴士
华子鱼鲜嫩味美，因此炖时间不要太长，避免鱼肉过老。
香烤华子鱼
华子鱼，烤起来也是风味俱佳。
1.鱼背上开两刀，撒盐腌制15分钟，用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热。
2.将鱼放在烤网上置于烤箱中层。180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，转200度烤到鱼表面干爽。
3.葱头切丝与孜然同炒，加香菜铺作底料，铺上烤过的鱼，再根据个人口味，用油加辣椒、番茄、芝麻、花生碎炒成酱汁调料，均匀的铺在鱼上即可。
雅罗鱼的做法
将雅罗鱼去鳃、鳞及肠脏，取下肉扇切薄片，将头、尾斩下，骨切断。将鱼头、尾及骨入沸水锅焯出，装在盘中(头、尾、骨摆成整鱼形)，将鱼片置净碗中，用湿淀粉抓匀，放笊篱上散开，在锅中用热油不断浇淋致熟，装入盘中，散匀蒜蓉。将味达美酱油、精盐、味精对成汁浇匀在鱼肉上，淋上烧热的油即成。
雅罗如何饲养
1、池塘条件：池塘水深一般应不少于1.5米，2米以上水深最佳，以利于保持盛夏期的水体清凉；水源充足，最好为自流排灌，利于高密度养殖，水源不足的池塘要配备增氧设备；池底质要求不高，最好是新塘底或淤泥较少的池塘，面积以3～5亩为宜。
2、放养前准备：在放养前10天左右，将池塘清塘消毒，清除野杂鱼，放水入塘注意将野杂鱼的卵及幼鱼随水带入，否则雅罗鱼的生长会受到影响或被残害，以提高成活率。
3、养殖模式：目前一般实行主养，搭配少量鲢鳙等滤食性鱼类，主养时最好做到微流水或定期注水。该鱼对水质、饲料、溶解氧的要求与鲤鱼相似，一般每亩放养体长3～5厘米鱼苗1000～1500尾，搭配鲢鳙30～60尾。
4、投饲及日常管理：该鱼对人工投喂颗粒饲料抢食性强，在鱼苗放塘后每天驯化投喂2～3次，每次1小时左右，逐渐使鱼群集中于饲料台抢食。投喂的饲料应适口，蛋白质含量30％以上为宜。日常管理主要是注意调节水质，保持较高的含氧量，以利于其快速生长。投喂和管理得当，当年个体可长到500克。
5、病害防治：该鱼目前在池塘养殖中很少有病害，在幼苗阶段发现有寄生虫病，常规药物即可治疗。一般防病原则是：定期投喂药物饲料。方法是饲料颗粒在投喂前用大蒜素等防治肠炎类的药液浸泡后投喂。
亚螺鱼好吃吗
雅罗鱼当然好吃。雅罗鱼为东北地区“三花五罗”之一，可见在东北地区，人们还是很认可这种鱼的。当然，这也并不奇怪，毕竟瓦氏雅罗鱼是非常好吃的。“三花五罗”，即指鳌花、鳊花、鲫花，以及哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。东北人民酷爱吃这些鱼，其也是均出产于东北的。
瓦氏雅罗鱼的肉味非常鲜美，具有相当的经济价值。其俗名为雅罗鱼、东北雅罗鱼、沙包、华子鱼、罩林子，隶属于鲤形目、鲤科、雅罗鱼属。