蒸包子是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸好？我们在日常生活中，常常会遇到一些问题，比如蒸包子要蒸多长时间才能熟等问题，我们该怎么处理呢。蒸包子是开水蒸还是冷水蒸，下面一起来好好了解吧，希望能帮你解决到相关问题。
一、蒸包子的技巧
1.向发酵粉中添加白糖
融化发酵粉时加入1-2勺白糖，使面团发酵更好。
2.温水发酵
熔化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水熔化。如果水温过高，发酵粉会失去活性，从而影响面团发酵。
3.面团不要过干
搅拌时，如果你觉得面团很粘，可以加一些玉米油。同时，面团不要太干，否则馒头会变硬。
4.包子醒半小时后再蒸
馒头包好后，应放在密闭的地方，保持清醒约30分钟，然后在蒸笼中蒸。因为面团滚动时会释放面团中的空气，所以裹好的面包可以继续醒来，使面包更饱满。
5.掐好蒸的时间
馒头的烹饪时间与馅料有关。蔬菜馅蒸包子15分钟左右，肉馅包子20分钟左右。
6.蒸后不要立即揭开
水烧开后，把包子放进蒸锅里，在大火中蒸。但是，注意不要在蒸完馒头后立即揭开盖子，否则馒头很容易收缩。你应该等馒头稍微冷却后再去盖。
二、蒸包子用冷水还是热水
蒸包子应该用冷水。
锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。
如果面团已经醒好发酵好，也可以热水，反之则用冷水给它补一次。
另外还有一些蒸包子的小技巧，比如我们和面的时候可以加一碗30度左右的温水和少许糖、盐在里面，再放入一勺酵母，和面粉一起搅拌均匀，如果只用发酵粉很容易把控不好发酵的时间，一不留神就会蒸成死面包子。
按照上面的步骤和完面后，放在30度左右的地方发酵20分钟，发面后用手指按下一个洞，在中间加入少量干粉调整手感。
上锅蒸的时候，可以在蒸笼布上刷一层油，这样可以防止包子皮黏在蒸笼布上，防止出现破皮的情况，然后把包子胚挨个放入蒸笼屉中，每个包子之间要留2指宽的空隙，以免包子胀发后挤在一起。
三、蒸包子要蒸多长时间才能熟
大约需要10-20分钟。
馒头主要由面粉和各种馅料制成。蒸多长时间取决于馒头的大小和馒头的防晒措施。一般来说，如果用电磁炉蒸馒头，而且馒头相对较小，时间相对较短，只需要大约10分钟。
但是，如果包子比较大，在蒸笼中蒸，蒸的时间会更长，大约15-20分钟，所以包子需要10-20分钟。
四、蒸包子是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸好
推荐用冷水下锅蒸包子。
在冷水中蒸时，随着水温的升高，馒头会慢慢发酵，再次膨化，内外均匀加热，馒头就会变得柔软可口。
如果馒头直接在热水中蒸，馒头的皮会变硬，这会影响馒头的蓬松度，也会导致内外受热不均。这些馒头味道不太好。
总结
包子的做法比较简单，口味比较丰富，吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢。蒸包子也会有一些讲究和技巧，通常都是冷水上锅蒸，这样蒸出来的效果会比较好，蒸好之后最好焖三五分钟再出锅。以上就是关于蒸包子是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸好的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。