1.新西兰白兔：该兔是现代养兔业中最著名的肉用品种之一。头较粗短，背宽臀圆，腰和肋部肌肉丰满，耳短而厚。该兔显著特点是肉质肥嫩，早期生长速度快，适应性和抗病力较强，繁殖能力强，饲料利用率和屠宰率高，性情温驯，易于饲养。
2.加利福尼亚兔：此兔是目前中型兔种中较理想的品种之一。被毛白色，惟鼻端、两耳、四爪及尾部为褐色或赭色，俗称“八点黑”。该兔最大特点是繁殖性能好，表现为产仔数高而稳定，且同窝仔兔整齐度好、成活率高，有“保姆兔”之称，特别适合于规模生产。其生长速度略低于新西兰白兔。
3.比利时兔：适合于我省农村的饲养方式和饲养水平。该品种比其他大型兔种表现好，生长快，适应性强，泌乳力强。缺点是饲料报酬低，夏季不孕期较长，在金属网内笼养时易患脚皮炎。
4.丹麦白兔：该兔属皮肉兼用的中型品种，是我国近年来引进的优良品种之一。被毛纯白，耳厚而直立，体形匀称协调，肌肉丰满，四肢较细。该兔产仔数高而稳，成活率高，生长速度快，性情温驯，抗病力强，耐粗饲性能好。
5.塞北兔：该兔繁殖力强，在同等饲养条件下，抗病力强，适应性强，耐粗饲，性情温驯。适合于农村家庭散养，但规模化笼养不如其他中型品种
兔子的特殊品种
1、荷兰侏儒兔
荷兰侏儒兔，属于兔形目、兔科、鼠兔科属的一种哺乳动物。颜色多种，是目前体积最小的宠物兔，起源于19世纪的荷兰某种小型兔，经过英国、美国的繁殖培育，演化成现在的模样。
据传是Polishrabbit的后裔，同样是体型较小，几乎是兔子品种中最为细小的一种。侏儒兔的特征是头大身体小，头型浑圆饱满像颗苹果，耳朵的比例也比一般兔子明显短小许多。
2、迷你垂耳兔
迷你垂耳兔，分为英国迷你垂耳兔和美国迷你垂耳兔两种，而这两种迷你垂耳兔不管从外表还是体重都相差甚远。
迷你垂耳兔原产于欧美地区，文静温和，体型小巧可爱，现多分布于英美地区。迷你垂耳兔和荷兰垂耳兔相似，但迷你垂耳兔的体格较粗壮、后腿较重和头较大。
3、荷兰兔
荷兰兔脸部有v字形的白色区块，延伸至下颔部位。体型小，耳朵也比较短，鼻子四周和脖子到前脚为白色。
其他部分为黑色、蓝色、巧克力色、灰色、黄色(ARBA对黄色荷兰兔并不认可)、海龟绿和铜铁色等颜色搭配目前大概配出了十几种色彩。荷兰兔具有高度想象空间的模样，使它成为欧、美、澳洲，非常流行的宠物兔。
4、巨型安哥拉兔
巨型安哥拉兔，原产于美国东部的马萨诸塞州，由德国安哥拉兔发展而成，通过了美国兔仔繁殖者协会认证。主要食草，属于胎生类哺乳动物。
安哥拉兔是源于土耳其的安哥拉省，因其毛细长，有点像安哥拉山羊而取名为安哥拉兔。安哥拉兔有四个品种，以英国安哥拉兔最受欢迎，其余分别是法国安哥拉兔、缎毛安哥拉兔和巨型安哥拉兔。
5、狮子头兔
世界名宠狮子兔，又名：狮子头兔，属宠物兔类，标准体重为3.25-4lb，是小型兔之一。源自比利时，是欧洲品种，但还没有被ARBA所承认。
它们和宾尼兔很相似，都是面圆身圆，鼻扁，但前脚较长，在颈的四周都长有毛发（呈"V"字的围住颈部），因此令它们长得像头狮子，而耳仔则是竖起的呈三角形，没有毛发且不长过3寸。