鸡蛋灌饼酱料配方？以下内容主要是在生活中针对遇上鸡蛋灌饼制作方法等问题，我们该怎么处理呢。接下来就让我们来一起来看看吧，希望能帮你解决到相关问题。
鸡蛋灌饼酱料配方
1. 准备好原料：干姜5克、八角8克、香砂8克、良姜8克、白蔻5克、丁香5克、白芷15克、桂皮8克、草果5克、花椒15克、辣椒20克、鸡精60克、盐80克、白糖100克、香菇老抽20克、味精80克、水4千克、色拉油200克、猪大骨500克;
2. 将干姜、八角、香砂、良姜、白蔻、丁香、白芷、桂皮、草果用卤料袋装好封口，用水简单冲洗，洗去浮灰;
3. 将卤料、水、油、猪大骨、花椒、辣椒加入锅中炖煮至开锅，然后转小火熬制20分钟;
4. 加入调味料搅拌均匀，大约1-2分钟后关火;
5. 熬制好的卤水与市面上的甜面酱1:1混合即可使用。
鸡蛋灌饼制作方法
1. 将适量面粉倒入干净的容器中;
2. 加入温水和一点点盐，并搅拌成面团;
3. 放置20分钟;
4. 另外取一份面粉和色拉油混合，使其稍微成型即可;
5. 将鸡蛋打散，加入葱花等佐料;
6. 将放置的面粉团取出合适的大小，按扁;
7. 将面粉和色拉油的混合物包入按扁的面饼中;
8. 包好以后将面饼擀圆，注意不要弄破外层面饼;
9. 打开电饼铛，加热到合适温度;
10. 将面饼放入加热，隔一段时间需要翻面一次;
11. 当面饼鼓起时，挑破一个小口，灌入调好的鸡蛋液;
12. 翻面继续加热至两面都呈金黄色即可。
总结
鸡蛋灌饼是一种非常受大众欢迎的街边小吃，正宗的鸡蛋灌饼色泽金黄，味道香咸酥脆，而且制作时的操作十分富有美感。以上就是关于鸡蛋灌饼制作方法，鸡蛋灌饼酱料配方的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息，请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。