小龙虾吃着脆脆的是没熟透吗？本章内容给大家谈谈生活中关于遇上小龙虾肉脆脆的正常吗等问题，我们该怎么处理呢。下面这篇文章将为你提供一个解决思路，希望能帮你解决到相关问题。
一、小龙虾的制作技巧
关键点一：要开背（剪开小龙虾背上的壳，最好不过多地伤及肉），一般餐厅是没这功夫去做的。这主要是为了好剥壳，二是为了烹制过程中更好的入味。
关键点二：在七成热油锅中油炸时间以30秒为宜，不要过长，否则肉质易老柴。目的是锁定水份，以及定型和适当的爆出小龙虾香味。
关键点三：炒香配料，加小龙虾调味后煮15—20分钟。
记住：油炸易使肉老柴，而水煮不会。
二、龙虾怎么分辨性成熟
在自然条件下，小龙虾性成熟较早，在25～30克即可达到性成熟。小龙虾雌、雄异体，性成熟后的雌、雄虾在外形上都显示出以下性别特征，差异十分明显，一般是很容易鉴别的。
(1)在达到性成熟的同龄小龙虾群体中，雄性个体大于雌性个体。
(2)相比较而言，性成熟的雌性小龙虾腹部膨大，而雄性小龙虾腹部相对狭小。
(3)雄性小龙虾螯足膨大，腕节和掌节上的棘突长而明显，且螯足的前端外侧有一明亮的红色软疣;而雌性小龙虾螯足较小，大部分没有红色软疣，小部分有，但是面积小且颜色比较淡。
(4)雌性小龙虾的生殖孑L开口于第5步足基部，可见明显的l对暗色圆孑L，腹部侧甲延伸形成抱卵腔，用以附着受精卵。
(5)雄性小龙虾第4对步足内侧有1对交接器，输精管只有左侧l根，呈白色线状。
(6)雄性小龙虾第1、第2腹足演变成白色、钙质的管状交接器;雌性小龙虾第1腹足退化，第2腹足羽状。
(7)成熟的雄性小龙虾背上有倒刺，倒刺随季节而变化，春夏交配季节倒刺长出，而秋冬季节则消失。雌性小龙虾没有这种倒刺
三、小龙虾肉脆脆的正常吗
正常的。
小龙虾的新鲜程度直接决定了肉质,如果想保证小龙虾肉质Q弹的话,一定要选尽量新鲜的小龙虾。
活虾的品质会影响虾烹饪至熟之后的虾的品质,如果是活虾,经过烹饪之后肉质会十分Q弹紧致,但是死虾烹饪之后肉质会十分松散。需要注意的是有些小龙虾虽然是活虾，但是因为捕捞过久，活性很低，这种小龙虾烹饪之后也没有Q弹的口感。
原因还是出在虾的质量上，虽然您每次买回来的龙虾都是新鲜的，但是，有的小龙虾从养殖地打捞出来到市场再到厨房烧成菜品，时间连接很短，这样就保证了原料的最大程度的新鲜，烧出的小龙虾肉质就很结实。
四、小龙虾吃着脆脆的是没熟透吗
不一定，这个有可能是小龙虾肉质的q弹口感。
生小龙虾呈红棕色，熟小龙虾呈鲜红色，堪比鲜艳的颜色。小龙虾变色是因为蛋白质不耐热，高温蒸煮后虾壳中的蛋白质会分解变红。
小龙虾的烹饪时间是根据虾的数量和大小决定的。约3公斤小龙虾煮至虾尾曲折，10分钟左右熟，但蒸不超过15分钟。时间长了，小龙虾的肉质会受到影响。
咬龙虾的肉也有同样的颜色。被咬时，肉不软，不耐嚼。同时，果汁充足，没有腥味。虾肉的鲜美味道明显比不上煮熟的小龙虾。
总结
小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食，它的做法有很多，吃起来很美味，深受人们喜欢。小龙虾的肉质是比较q弹的，吃起来会比较脆脆的，这是正常口感，并不是没有煮熟。以上就是关于小龙虾吃着脆脆的是没熟透吗的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。