牛腱子是牛的哪个部位？以下内容主要是在生活中针对遇上牛腱子肉前腱好还是后腱好等问题，我们该怎么处理呢。接下来就让我们来一起来看看吧，希望能帮你解决到相关问题。
一、牛腱子怎么卤好吃
材料：
牛肉1公斤
黄豆酱5勺
生抽4勺
老抽2勺
蚝油1勺
盐1/2勺
冰糖678粒（可以不放）
八角4个 香叶5片 辣椒1-2个 （真辣那种）
步骤：
1、肉冷水浸泡排
二、牛腱子是牛的哪个部
牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。
肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
三、牛腱子是牛的哪个部位
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，不包括臀部。牛腱子肉是前腿和后腿的肉。前腿肉叫前腱，后腿肉叫后腱。肌腱被肉膜包裹，内部有肌腱，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
据了解，牛腱子中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分。具有强筋强骨、补虚养血、化痰灭风的作用。但是，高胆固醇、高脂肪、老人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃。
四、牛腱子肉前腱好还是后腱好
前腱子肉和后腱子肉并没有好坏之分。
在运动过程中，牛的前腿承受的压力较小，所以运动量相对较小，所以前腱上的脂肪和筋膜会相对较多，这使得前腱的肉更蓬松，胖瘦之间更明显，口感也更嫩滑。
牛的后腿承担着身体的大部分重量，是负重的主要对象。它的动作比前腿大得多。因此，后腱的肌肉更紧实，脂肪和筋膜相对较少，吃起来更有嚼劲。
总结
牛腱子比较常见于卤菜当中，很多人买卤菜时想吃牛肉的话都会选择牛腱子，因为吃起来更有嚼劲，而且本身牛腱子的价格也会比牛肉高一些。以上就是关于牛腱子是牛的哪个部位的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。