蒸的鱼有草鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲫鱼、三角鲂、赤眼鳟、鲢鱼、鳙鱼、鳜鱼、青鱼、花麦穗鱼、黄鳝、鲶鱼、花鳅、泥鳅、银龙鱼、乌鳢、白鳝、鳡鱼、翘嘴红鲌、蒙古红鲌、胭脂鱼等。蒸鱼是一道以鱼、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、冻豆腐、黑木耳、蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香、肉质鲜滑。
最适合清蒸鱼排行榜
我推荐桂鱼，鲈鱼，多宝鱼，鲽鱼，黄花鱼
鲈鱼营养价值特别高，不仅有非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法，可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑。
多宝鱼也是一种特别常见的鱼类，也可以直接用来清蒸，但是多宝鱼的营养确是很丰富的，多宝鱼味道也是十分鲜美的，基本上没有什么刺，给老人和小孩子吃都可以放心。
鳜鱼肉特别多也没有多少鱼刺，在鳜鱼里面也含有较多的营养物质，尤其含有非常丰富的维生素d，鳜鱼的肉质极为细腻，不管男女老少，都非常适合多吃鳜鱼。
清蒸鱼是什么鱼
清蒸鱼一般是桂鱼，鲳鱼，黄鱼都是清蒸加葱油
清蒸鱼就是把鱼不加任何佐料蒸出来的鱼
清蒸鱼必须是鲜鱼吗
用鲜鱼做出来的清蒸鱼味道是最鲜美的，鱼肉又细嫩又白，口感也是最好的。活鱼的最佳食用时间是宰杀后2—6小时，即鱼肉僵硬阶段的后期、自溶阶段的前期。这时的鱼肉既鲜嫩味美，又有利于人体消化吸收。所以新鲜的活鱼也是最适合做清蒸鱼的了。
清蒸鱼吃的就是鱼的鲜味，所以新鲜的鱼最适合做清蒸鱼了！如果不是鲜鱼肉质容易老，蒸出来的鱼口感会不好！