刺猬捕食大量有害昆虫，故刺猬对人类来说是益兽，刺猬也吃幼鸟、鸟蛋、蛙、蜥蜴等，偶尔也吃农作物。
刺猬在夜间活动，以昆虫和蠕虫为主要食物，一晚上能吃掉200克的虫子，消灭害虫，因此有利于农业。和豪猪不同，刺猬的刺不能脱落。也因为行动缓慢，有时会被高速行驶的车辗死。
刺猬的主要天敌是貂、猫头鹰和狐狸等食肉动物。境中发现某些有气味的植物时，会将其咀嚼然后吐到自己的刺上，使自己保持当地环境的气味，以防止被天敌发觉，也使其刺上可能沾染某些毒物，以抵抗攻击它的敌人。
刺猬性格非常孤僻，住在灌木丛内，胆小易惊、喜静厌闹，喜暗怕光、怕热怕凉。剌猬行动迟缓，一般昼伏夜出。刺猬扒洞为窝，白天隐匿在巢内，黄昏后才出来活动。
刺猬能抵抗许多种毒物，但无法抵抗杀虫剂，有时因误食被杀虫剂杀死的虫子而中毒身亡。一般情况下，刺猬会远离人类的活动区域，喜欢把窝做在郊野荒地的边缘或溪流边上。
刺猬在巢穴中冬眠时，体温下降到6℃，在这种情况下，刺猬是世界上体温最低的动物，呼吸1-10次/分钟。枯枝和落叶堆是刺猬最喜欢的冬眠场所。
刺猬喜吃什么,（冬季和夏季的）急急急急
刺猬吃蛇，肉食类动物，你可以给他洗澡啊，丢到洗衣机里滚两圈，然后甩干或者烘干，放心。死不了的。
刺猬吃什么,寿命是多少岁
一般能存活4-7年。
一、成年刺猬：刺猬适应能力强，疾病较少，没有传染性疾病，不会随意咬人。一般能存活4-7年。只要饲养管理和卫生措施得当，刺猬是很少得病的，一般用人类相应的药物就可治疗。
二、幼刺猬：刺猬出生两个月后，母刺猬停止照顾幼刺猬，留下幼刺猬独自生活，大约90%的小刺猬寿命不到一年。
刺猬吃什么,怕水吗
不怕
刺猬会喝水，刺猬属于杂食动物，平时口渴了就会喝水，特别是天热的时候，可以准备一个水壶，或是给它一个重一些的小盆放在一边，等它渴了就会去喝水。
如果平时喂了水果、蔬菜也能满足它对水分的需求，小刺猬胆小易惊、喜静厌闹、喜暗怕光。刺猬夜间活动，晚上将食物和水放在刺猬窝边，它会出来吃食、喝水，如果食物水分比较大，或是吃了蔬菜、水果，就很少喝水，不用特别紧张。
家庭饲养杂交的刺猬可以自配饲料，以肉类下脚、粮食及副产品、青菜等按比例配合饲养。另外，毛毛虫、甲虫、蜗牛、蚯蚓等小动物和水果也可喂养。刺猬对乳糖敏感，所以不可喂食乳制品。
刺猬喜欢吃水果，如苹果，樱桃之类，打个滚就把水果背回家，怕水。