酱牛肉汤汁用来干什么？本章内容给大家谈谈生活中关于遇上酱牛肉的制作方法等问题，我们该怎么处理呢。做酱牛肉的方法，那么就让我们一起来了解吧，希望能帮你解决到相关问题。
酱牛肉汤汁用来干什么
1.晚餐泡菜
酱牛肉的汤汁味道非常浓郁，是制作成晚餐泡菜的绝佳配料，首先要将芹菜、辣椒、豇豆洗干净，土豆去皮切成小块后备用，芹菜和豇豆不要切太短，牛肉汤热后放入土豆，煮五到七分钟，然后放入其它蔬菜煮15分钟左右，关火放凉即可。
2.卤蛋
酱牛肉汤汁同样是卤菜的好材料，将鸡蛋以及鹌鹑蛋用清水煮至完全熟透，然后将外壳剥掉，酱牛肉的汤汁煮到沸腾，鸡蛋以及鹌鹑蛋放入汤汁之中煮5-8分钟即可，关火以后待其放凉，浸泡1个小时左右让卤蛋入味。
酱牛肉的制作方法
1.去腥增香
首先将购买回来的牛腱子肉用清水浸泡1个小时以上，这样能够让牛肉之中的腥味大大降低，然后将大料放入牛肉之中，准备的过程里还需放入干山楂，这样是为了让牛肉在熬煮的过程之中，能够让其肉质迅速软烂，然后放入适量的葱段、生姜片。
2.加料调味
牛肉之中需加入40克甜面酱、400克生抽、200克酱油以及生抽，将其给抓拌均匀以后，对其按摩10分钟左右，让香料的味道能够更加容易的融入牛肉之中，而在腌制的过程里，不能够加入食盐，然后在牛肉表面覆盖一层保鲜膜，腌制5个小时以后即可。
3.大火制作
将腌制好的牛肉连同酱汁一起倒入锅中，同时加入适量的清水，刚好没过牛肉即可，随后往牛肉之中加入料酒、10克黑胡椒，盖好盖子大火将其烧开，然后转小火熬煮一个半小时，让牛肉在汤汁中浸泡2个小时以后入味，最后取出切片装盘，口感细腻弹牙的酱牛肉完工。
总结
酱牛肉是一种非常不错的美食，餐桌上有这道菜，喝酒都能够多喝几杯，不过对于不会做菜的人来说，想要做出口感好的酱牛肉无疑比较困难。以上就是关于酱牛肉的制作方法，酱牛肉做法步骤介绍的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息，请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。