海参怎样选质量才好？我们在日常生活中，常常会遇到一些问题，比如海参的挑选怎么挑等问题，我们该怎么处理呢。现在让我们一起往下看吧，希望能帮你解决到相关问题。
海参怎样选质量才好
1.年限长、个头大、丰满肉厚者为好海参，所以首先要问海参的产地，其次要问海参的年龄。一般来说，野生海参要三年以后才能长成，海参年龄决定着海参的尊贵程度。
2.会‘跳舞’的海参才是好海参，好的海参手感特别好，有弹性。据说，早在二三十年前从海底采捕海参，检验海参质量的方法是把海参摔到水泥地上，看它能否弹起来。
3.体形完整端正的是好海参，这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质。
4.够干的海参才是好海参，即含水量小于15％。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠。
海参的挑选怎么挑
1.海参质感
市面上出售的海参大多都是干海参，而这类海参因为脱水的缘故比较坚硬，很难将其给掰开，分量非常的轻，若是在敲击的过程中，给人一种木炭一般的空心质感，并且还有一定的弹性，那么这就属于品质比较高的海参，而比较劣质的产品很容易断开，并且表面有盐结晶或者是杂质存在。
2.水发率
在购买海参的过程之中，不要一味的去追求价格方面的问题，干海参的泡发率同样是一个需要关注的点，一般来说品质比较好的海参，一斤泡发以后重量大概在10斤左右，而比较劣质的重量不会超过5斤，甚至是泡开后直接碎裂开来且无法食用。
3.产品色泽
购买海参的过程之中，还需要观察其本身的情况，不要去挑选那些颜色发白的海参，因为这类海参属于是盐渍海参，身体的含盐量比较高，这类海参的营养损失比较大，那些优质海参的颜色大多为浅黑色或者是深褐色，且颜色并不均匀，市面上还存在一些染色海参，它们的颜色比较黑，就连身体内部的筋膜同样为黑色，需要酌情购买。
4.干燥度
若是购买的海参为干海参，那么它的干燥度就一定要重视，其含水量必须是要小于15%的，这类海参的含水量越低就越贵，但是有一些商家为了从中谋取利润，往往会在海参中掺入较多的水分，这不仅会让消费者多出钱财，还会滋生微生物，因此购买需要多加注意。
5.海参大小
购买海参最直观的条件就是它的大小，海参的体型完整和形状就表明了它的新鲜程度以及品质，不完整的海参大多都是商贩处理下来后不要的，而一些体型弯曲或者是干瘪的海参通常是捕捞时间过久的产品，因此购买的时候，要认准大小基本一致，单重在7克到15克左右的产品。
海参怎么挑
挑选海参辨识技巧:
技巧1、看参刺，刺粗壮而挺拔者为优，野生海参，自然海域，物竞天择，要与自然环境作斗争，才能适者生存，部分海域由于水流急，水压大等原因，参刺反而比较稀疏短粗。
池养海参，水温适宜，人工喂养，他们就是温室里的花朵，没有经历过风雨，参刺明显而细长，但营养和口感不行。
技巧2、问参龄
野生海参要三到四年以后才能长成，而圈养海参一般1年左右速成，参龄决定着海参的尊贵程度。因此，一定要问海参的年龄。海参参龄越长，营养物质积累越多，营养价值越高。
技巧3、看参色，通体黑色的海参，经常被认为是高端刺参，这种说法实际上out了。好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。
海参不全是黑色的，因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里，有的在海藻丛里，有的直接在水面下，接受的阳光照射不同。另外，海参的颜色是自身的一种保护色，海参的颜色基本上和所处的海域的岩石或者沙子等周边环境的颜色保持一致。因此，晒干的海参颜色应该是有深有浅。
技巧4、凭手感“行家一出手，就知有没有。”用手感知海参是最直接准确的挑选方法。用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。摸的最大的学问在于手感，好的野生海参手感干燥，扎手，而那些质量不高的海参摸起来发软。
技巧5、闻味道，海参生长于大海中，自然会带有大海特有的味道，自然海腥味。如果闻着海参有药品等异味或无味，最好不要买。
技巧6、看产地，一般地，越往北方，海参的生长期越长。大约北纬37-40度的山东、辽宁等黄渤海海域，合适的海水水温是最适宜慢生长的海参成长，是公认的好海参。胶东半岛的威海等地区，这里出产的海参被誉为“参中之冠”。
总结
海参是一种海洋生物，全球大约有900多种，而我国就分布了大约140种，它具有非常丰富的营养价值，在山珍海味之中被誉为“八珍”。以上就是关于海参的挑选怎么挑，五招判定海参好坏方法推荐的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息，请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。