1.将带壳的黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉;
2.莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟;
3.将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精;
4.将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀;
5.锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，用湿玉米淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。
做法有:爆炒椰子螺，清炒椰子螺，粉丝椰子螺等等。
用料
椰子螺1个人彩椒2个，姜6片，柠檬2个生抽1勺，盐1勺，料酒1勺
步骤1
椰子螺肉掏出来，或者用刀切割分离好。用盐搓洗干净粘液
步骤2
螺肉切成薄片
步骤3
用料酒，柠檬汁，腌制20分钟，烧锅开水，下水焯30秒捞出备用。
步骤4
起锅烧油，油热下姜片，爆香后，下彩椒，炒一分钟下椰子螺肉，再炒一分钟加生抽、盐，炒匀出锅装盘。
步骤5
椰子螺壳提前开水煮十分钟，把炒好的菜装进去，最后撒上葱花。
椰子螺是国家几级保护动物
你好，椰子螺并不是我国的国家保护动物，而是一种可食用海鲜。
椰子螺又称为椰子涡螺、木瓜螺，贝壳黄褐色，状如木瓜，光滑而有黑褐色斑，肉食性，喜食贝类及底栖性小动物，主要分布在温热带沙泥质浅海域（浅海区指大陆架从滨海延伸至外洋之间）。
椰子螺怎么养
1、温度：养殖椰子螺最好将温度控制在24~27度之间，这种温热带的螺比较适应这种温度，如果温度过高或者过低，就会影响它们的生存。
2、酸碱度：椰子螺就像大多数螺一样，也是需要生活在碱水环境中的。如果水质过酸，椰子螺就会面临溶壳的危险，碱水环境更有利于它们的健康。
3、盐度：椰子螺喜欢生活在海水里，因此在养殖时要注意水中盐分的比例，最好将盐度控制在1.020~1.025之间，这是最适合它们生存的条件。
4、食物：椰子螺属于肉食性的螺。因此养殖椰子螺不同于养殖其它的螺。它们喜欢食用贝壳类的食物，一些离底层泥沙较近的小鱼小虾，也常常会成为它们的盘中餐。因此养殖椰子螺时可以投喂一些贝壳或者是小鱼小虾。