1、外观不同：油鱼的皮是灰黑色的，有网格状，且鳞片没有鳕鱼的锋利，而鳕鱼的鱼段皮是灰白，颜色淡，鳞片较小，身上还有小小的银色圆点，且鳞片非常锋利；
2、口感不同：油鱼用油煎熟之后有肉香味，吃起来比较油腻，肉质很粗，口感较差，而鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻；
3、价格不同：油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，常用于工业用途，故而价格非常的便宜，而鳕鱼是濒危鱼种，且原产地不在中国，价格较昂贵。
油鱼是马口吗
答：油鱼不是马口。油鱼是深海鳕鱼。因为鳕鱼鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。
鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富。
鳕鱼和油鱼的区别,油鱼冒充鳕鱼
首先，两者最直观的差距体现在价格上。鳕鱼有很多种类，如“太平洋鳕鱼”“大西洋鳕鱼”“狭鳕”等，每种鳕鱼的外观和口感都有所不同，价格上也有差异。但是无论何种鳕鱼，其售价都比超市里的所谓“银鳕鱼”和“鳕鱼块”要贵得多，而且鳕鱼大部分出口，而好的鳕鱼，价格可达到每斤数百元。
其次，在外形和质感上也能分出两者的区别。
完整的“油鱼”与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但是若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，“油鱼”的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
再次，两者的口感也有着明显差别。“油鱼”用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
如果对油脂的耐受程度较低，或处于某种特殊的状态(如生病、怀孕时)，则应尽量避免购买。
如果是买来给身体相对较弱的孩子或老人吃，应当特别慎重，如孩子或老人食后发生不良反应，则应立即停止食用并就医。
在烹饪时，应尽量去除鱼身中所含的油脂。
tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。
鳕鱼尾是什么鱼
它是鳕鱼，是深海鱼的一种。鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味。
鳕鱼看上去肉色洁白，上面没有特别粗而明显的红线，鱼段皮发白或灰白，肉质细腻，鱼鳞密而小，一片压一片；油鱼的皮为灰黑色，呈网格状，肉质较硬且粗糙，鱼肉颜色偏黄，中间会有一条淡黄或淡红的线。
鳕鱼尾是鳕鱼。鳕鱼有独特的清香和鲜味，口感是像蟹腿肉似的，比较有筋道，由于用油煎熟，以后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差，还可以看肉和皮的颜色来分辨鳕鱼和油鱼，鳕鱼的鱼段皮发白或灰白色石肉质细腻，油鱼的皮为深灰色，色身有网格状
鳕鱼，是鳕科鳕属动物，主要分布于北太平洋和北大西洋。
鳕鱼体长形，稍侧扁；尾柄显著，头较大；吻稍突出；眼较小，侧上位；眼间隔宽平，微凸；口大，稍低，唇厚；下颌中央有1颏须，上颌稍长于下颌，上颌后端达眼下方；两颌及犁骨前端具数行细尖牙；鳃孔大，鳃盖膜互连，与峡部分离，头和体均被小圆鳞。它是冷水性中下层鱼类，以群居为主。