广式月饼制作方法简单描述？我们在日常生活中，常常会遇到一些问题，比如广式月饼特点等问题，我们该怎么处理呢。下面一起来好好了解吧，希望能帮你解决到相关问题。
广式月饼制作方法简单描述
1.饼皮原材料：
枧水4克;
吉士粉5克;
中筋面粉165克;
花生油50克;
转化糖浆115克。
2.不同馅料配比：
蛋黄馅原材料：
咸鸭蛋黄16个;
黄油60克;
淡奶油80克;
奶粉40克;
蛋黄馅儿：
牛奶120g;
澄面50g;
鸡蛋4个;
面粉50克;
白砂糖100克。
麻薯馅儿原材料：
糯米粉100克;
糖20克;
玉米淀粉25克;
黄油20克;
牛奶140克。
板栗馅原材料：
板栗500克;
食用油100克;
白糖100克。
制作月饼前将枧水、花生油化成糖浆，吉士粉倒入容器搅拌，随后倒入中筋面粉拌匀，将其揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏两个小时，馅料以奶黄馅为例，鸡蛋、糖粉倒入锅中拌匀，倒入牛奶、淡奶油、澄面、面粉、奶粉充分搅拌均匀，然后加入黄油，成型后放凉备用，蛋黄倒入玉米油中冷藏一晚，一个月饼重70克，馅料大约30克，将奶黄馅包入饼皮，压入模具中，烤箱180℃烤5分钟，刷上蜂蜜水，继续烤15分钟即可。
广式月饼特点
1.莲蓉馅
莲蓉馅的广式月饼起源于莲香楼，其中代表性的产品有：豆沙月饼、水果月饼、莲蓉月饼、五仁月饼等，其制作技巧非常的精妙，皮薄松软、花纹美观而又精致，宛如工艺品一般，并且不容易破碎，携带起来也非常便捷，不少人在中秋时节都会选择广式月饼作为礼品赠送。
2.杂馅
杂馅的广式月饼通常使用各种杂粮制作而成，其中没有添加剂进行调色，不仅口感非常好，色彩也非常的多样，让人非常有食欲，而广式月饼的饼皮就是它的特殊之处，在制作的过程中要使用大量糖浆来让其松软，这就导致饼皮中的含糖量特别高。
总结
月饼是中秋时期的一种传统美食，它最初是用来祭祀的供品，也是古人对“月神”的崇拜，到后来与各地的饮食习惯融合，发展出了各种月饼，广式月饼就是其中之一。以上就是关于广式月饼特点，广式月饼制作方法的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息，请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。