土豆发芽了怎么处理才能吃？本章内容给大家谈谈生活中关于遇上发芽的土豆怎么处理可以减少毒素等问题，我们该怎么处理呢。发芽的土豆怎么处理可以吃，下面就让我们一起来看看吧，希望能帮你解决到相关问题。
一、土豆发芽了怎么处理才能吃
根据情况处理。
1、土豆只发芽了一点，芽的长度只有约0.2mm，表面没有其他腐烂和变质。此时，土豆中含有的有毒物质“龙葵素”含量较低。可以完全切断芽口附近的皮层，并在芽口下方1厘米处进行深挖掘，以确保芽口周围没有变色。然后，将其浸泡在水中半小时以上，烹饪前加入少量醋，以减少有毒物质的含量，促进毒素的分解，降低饮食风险，可以通过炖、炖或烹饪等长期高温烹饪方法食用。
2、如果土豆发芽严重，发芽长度超过1cm，且有黑点和腐烂现象，则此类土豆中的龙葵素有毒成分会更高，并可能渗透到整个果实中。即使将发芽的部分切掉食用，也有一定的食物中毒风险，不能再吃。它们应该被丢弃或用于种植。
注意：
土豆中毒的症状是喉咙发痒或灼烧，上腹部灼烧或疼痛，然后是严重的恶心、呕吐、腹痛和腹泻。严重中毒的患者可能昏迷、抽搐甚至死亡。
二、生芽土豆正确吃法
对于发芽的土豆，我们可以这样做，即将土豆切成薄片或丝，放入温水中浸泡半小时左右，使大部分茄碱溶于水，然后换两次水，就可以几乎安全地吃了。
如果发芽的土豆稍微发芽，可以通过煮沸和彻底油炸来减少毒素。或者做个酸辣土豆丝。酸可以分解茄碱，起到解毒的作用，所以没有那么多茄碱。
你可以再剥几层皮，直到看不到任何发芽的迹象。或者用力挖到发芽的地方，这样毒素的来源就可以去除了。
三、发芽的土豆怎么处理可以减少毒素
1、当土豆刚刚发芽或牙齿不大时，将其芽和芽眼挖出来，其余部分即可食用。此时，毒素仅存在于芽眼及其附近，尚未扩散，因此剩余部分可以食用。
2、龙葵素可溶于水，所以将发芽的土豆切片或切丝，在冷水中浸泡约半小时，然后在水中浸泡一圈，这样龙葵素就可以有效去除。换水并再次浸泡的目的是防止土豆变色。
3、龙葵素和其他生物碱一样，不耐热，当土豆彻底煮熟时，它可以降解毒素。此外，龙葵素最怕酸。因此，在炒土豆丝时，放更多的醋以有效去除龙葵素的毒素。
四、土豆怎么能不发芽就保存下来
土豆的绿芽与温度、湿度和护理有关。应采取以下储存方法，以避免土豆的绿芽。
1.在储存前，应将生病、腐烂、受伤和潮湿的土豆挑选出来，以防感染其他土豆。
2.将土豆放入纸箱，盖上盖子，放在阴凉、通风、干燥的地方，或将土豆放在透气的网袋中，放在家中背光的通风处，或在角落里放一些沙子，以保持温度和干燥。
3.土豆适宜的贮藏温度为3-5℃，相对湿度为90%左右。此时，块茎不容易发芽或很少发芽，也不容易收缩。
总结
土豆是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以烤着吃等，味道都是很不错的，很多人都喜欢吃。土豆发芽之后会产生一些毒素，一般是不建议吃的，如果发芽程度不严重，去除之后浸泡半小时，然后彻底煮熟吃。以上就是关于发芽的土豆怎么处理可以吃不浪费的全部内容，希望本文的介绍能帮你解决到相关问题，如还需了解其他信息请关注本站生活达人栏目的其他相关信息。