普通的蛋黄粉可以作为糕点及各种点心的配料，比如饼干、麦乳精、糖果等。
而速溶纯蛋黄粉制作工艺要求更高一些，因为它是婴幼儿添加的第一辅食。原料需要采用新鲜度AA级鸡蛋，应经过检验、分级、消毒、打蛋分离、杀菌、消毒、干燥喷雾等多重工序，在72小时之内新鲜成粉。同时速溶纯蛋黄粉对蛋黄的纯度要求也更为严格，需要100%纯蛋黄，不含任何添加剂和辅料。
幼犬可以吃蛋黄粉吗
幼犬是可以吃蛋黄粉的，蛋黄富含蛋白质，但是营养成分单一，不建议长期喂食。幼犬处于快速生长发育阶段，整个阶段都需要充足的营养成分，所以最好喂食幼犬粮，同时再补充一些营养膏，这样狗狗的营养代谢平衡，身体抵抗力就好。另外要定时给狗狗打疫苗和驱虫，保障狗狗的身体健康，疫苗未接种之前或疫苗接种期间不建议给幼犬洗澡。
蛋黄粉可用什么粉类代替
蛋黄粉与米粉是不一样的，婴儿米粉是以大米为原料，加入其它的配料做成的婴儿辅食，强化加入了各种营养；婴儿蛋黄粉是纯蛋黄制作，富含蛋黄特有的胆碱、维生素、卵磷脂DHA、铁元素等营养。
婴幼儿蛋黄粉与米粉一样供4个月以上宝宝作为辅食食用，是纯蛋黄婴儿辅食。如果只是给宝宝吃这个的话，不能满足宝宝营养，必须搭配其他的食物，这个是辅食，搭配水果或者其他的米粉之类的都可以。婴儿蛋黄粉和婴儿米粉同样是宝宝辅食，两者补充侧重不同，可以掺在一起冲泡哺喂宝宝。
1、蛋黄粉可以用淀粉代替，或者是杏仁粉之类的，但是严格按照烘焙配方的各种材料，食材的比例是非常重要的，且食材缺一不可。一般做蛋糕都用低筋面粉，这种面粉做出来的蛋糕口感更为松软细腻。
、做蛋糕时，该使用蛋糕粉，就是所谓的低筋面粉，因为它可以使蛋糕的口感更为松软细腻。一般面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，其中低筋面粉蛋白质含量在9%以下，中筋面粉蛋白质含量在9%～12%，高筋面粉蛋白质含量在12%以上。
蛋黄粉是什么
蛋黄粉其实就是以新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品。蛋黄粉具有较好的乳化性，是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有更加优质的特性。
蛋黄粉是用鸡蛋或其他蛋的蛋黄,炒熟碾碎成粉即成.主要用于喂食鱼苗或雏鸟.因其颗粒小.营养丰富.易于鱼苗或雏鸟食用.